Yiyecek ve İçecek Sektöründe Endüstri 4.0 Uygulamaları: Gastronomi 4.0

Basit Öğe Kaydı
dc.authorid0000-0001-6391-4887en_US
dc.contributor.authorDoğan, Murat
dc.date.accessioned2023-12-28T13:11:10Z
dc.date.available2023-12-28T13:11:10Z
dc.date.issued2023en_US
dc.departmentGüzel Sanatlar Fakültesien_US
dc.description.abstract19. yüzyılda Sanayi Devriminin getirdiği paradigma değişimi diğer alanlarda olduğu gibi gastronomi alanında da büyük değişimleri başlatmış ve standartlaşma, depolama ve nakliye koşullarının iyileştirilmesi ve çeşitli mutfak teknolojilerinin kullanılmaya başlanmasını sağlanmıştır. Ancak daha büyük bir paradigma değişimini Dördüncü Sanayi Devrimi olarak adlandırılan Endüstri 4.0 vaat etmektedir. Dönüşümü sağlayacak olan özellikler dijital teknolojilerin, otomasyonun, veri alışverişinin ve Nesnelerin İnternetinin (IoT) endüstriyel süreçlere entegrasyonuyla karakterize edilmektedir. Verimliliği artırmayı, gerçek zamanlı veri erişimine izin vermeyi ve kişiselleştirilmiş, hızlı ürün ve hizmet sunumunu kolaylaştırmayı sağlamayı planlamaktadır. Yiyecek ve içecek sektörü gelişmiş ülkelerde Endüstri 4.0'ın benimsenmesi için seçilen sektörlerden biridir. Gastronomi 4.0, teknoloji, veri analizi, otomasyon, dijitalleşme gibi çağdaş teknolojik gelişmeleri mutfak dünyasına taşıyan bir kavram olup Yiyecek ve içecek üretimi, hazırlanması, servisi, mutfak yönetimi ve yemek deneyimlerinin çeşitli yönlerini kapsamaktadır. Gastronomi 4.0'ın bileşenleri arasında dijital mutfaklar, veri analitiği, yapay zeka, dijital yemek deneyimi ve gıda güvenliği ve takibi yer almaktadır. Sonuç olarak Gastronomi 4.0 yiyecek ve içecek sektörünün geliştirilmesini ve geleneksel mutfak sanatlarının değişmesini sağlamakta ve böylece gastronomiyi de dönüştürmeye devam etmektedir.en_US
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11363/6813
dc.institutionauthorDoğan, Murat
dc.language.isotren_US
dc.publisherIKSAD CONFERENCE PLATFORMen_US
dc.relation.ispartof11. Uluslararası Mardin Artuklu Bilimsel Araştırmalar Kongresien_US
dc.relation.publicationcategoryKonferans Öğesi - Uluslararası - Kurum Öğretim Elemanıen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.subjectUluslararası Mardin Artuklu Bilimsel Araştırmalar Kongresien_US
dc.subjectGastronomien_US
dc.subjectKongreleren_US
dc.subjectEndüstri 4.0en_US
dc.subjectGastronomi 4.0en_US
dc.subjectIndustry 4.0en_US
dc.subjectGastronomy 4.0en_US
dc.titleYiyecek ve İçecek Sektöründe Endüstri 4.0 Uygulamaları: Gastronomi 4.0en_US
dc.title.alternativeIndustry 4.0 Applications in The Food and Beverage Industry: Gastronomy 4.0en_US
dc.typeConference Objecten_US

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
Artuklu Kongre MD Tam Metin-.pdf
Boyut:
1.34 MB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
Açıklama:
Konferans Öğesi / Conference Object
İndir

Koleksiyon

Diğer Atıf Dizinlerdeki Yayınlar