Toplu Beslenme Mutfaklarında İş Sağlığı ve Güvenliği
Yükleniyor...
Tarih
2022
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Nobel Akademik Yayınları
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Diğer sektörlerde olduğu gibi catering sektöründe de iş kazaları ve meslek hastalıkları nedeniyle sorunlar yaşamaktadır. Mutfaklarda bir işin doğru yapılması, onun aynı zamanda güvenli bir şekilde yapılmasını da gerektirmektedir. Bu bağlamda bu bölümde iş sağlığı ve güvenliğine ilişkin temel kavramlar, sağlıklı ve güvenli çalışma ortamları ve çalışma koşulları hakkında temel bilgiler verilecektir. Kazaların önlenebilmesi için mutfaklarda hangi olumsuz koşulların meydana geldiğini bilmemiz gerekmektedir. Böylece kazaların oluşmasını sağlayan nedenler ortadan kaldırılmış olacak ve iş güvenliği sağlanacaktır. Yönetiminden sorumlu kişiler kazaları önlemek için gerekli önlemleri almakla yükümlüdürler. Kazalar çoğunlukla, iş yükünün yoğun olduğu zamanlarda gerçekleşir. Kazalar; yorgunluk, bilgisizlik, dikkatsizlik ve düzensizlikten ileri gelir.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
İş Güvenliğinin Amacı, Mutfak Düzeni, Hijyen ve Temizlik, Meslek Hastalıklarının Sınıflandırılması, İş Sağlığı ve Güvenliği Problemleri İçin Çözümler Önerileri, Nobel Akademik Yayınları
Kaynak
Toplu Beslenme Sistemleri ve Catering Hizmetleri Yönetimi
