Yeşil Mutfak, Sürdürülebilirlik ve Gastronomi
Yükleniyor...
Tarih
2023
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Eray Yayınları
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
1929 yılında patlak veren Büyük Buhran sonrası yaşanan ekonomik sorunların aşılabilmesi için gelişmiş ülkeler, sanayileşmeye ve üretime odaklanmıştır. Bu tercih dünya ekosisteminin bozulma tehlikesini beraberinde getirmiş olup ekolojik dengenin bozulduğunun farkına ancak 1960'larda varılabilmiştir. Çevreye zarar vermeden üretimin yapılabileceği görüşü ise 1970’lerde tartışılmaya başlanmıştır. Tüm bu tartışmalar sonucu, ekosistem sorunlarının bütüncül bir bakış açısıyla ele alınması gerekliliği anlaşılmıştır. İnsan ve doğa arasında iyi bir dengenin ve uyumun oluşturulması, doğal kaynaklara zarar vermeden bilinçli üretim ve tüketiminin sağlanması ve gelecek nesillerin gereksiniminin karşılanmasına olanak sağlayacak planların oluşturulmasının olmazsa olmaz olduğuna karar verilmiştir.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
Sürdürülebilirlik ve gastronomi, Eray Yayınları, Üç Boyutlu Gıda Yazıcıları
Kaynak
Turizmin Gelişiminde Gastronomi Turizmi
